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Menú / Entradas y platos ligeros / Escabeche de pollo al estilo cusqueño 
 
RECETAS PERUANAS - ENTRADAS

ESCABECHE DE POLLO AL ESTILO CUSQUEÑO

(Porción de 2 a 4 personas) 

INGREDIENTES
01 kilo de pollo
02 zanahorias
02 cebollas
¼ kilo de arvejas
01 coliflor
01 taza de vinagre blanco

RECETAS PERUANAS - ESCABECHE DE POLLO AL ESTILO CUSQUEÑO

PREPARACION
En una olla cocinar sola la coliflor. En otra olla, cocinar las zanahorias, el pollo y las arvejas. Aparte en un recipiente se prepara el aderezo: aceite, cebolla, sal y pimienta, vinagre blanco, rocoto, una vez que hierve, se coloca en un pirex, el pollo, las verduras, el aderezo, se adorna con lechugas, huevo, aceituna, tomate, perejil.
 
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