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RECETAS PERUANAS - ENTRADAS

PALTA RELLENA CON POLLO

(Porción de 2 a 4 personas) 

INGREDIENTES
2 paltas
2 pechugas de pollo
2 zanahorias
2 cebollas
4 papas blancas
200 gramos de arvejas
Vinagre

RECETAS PERUANAS - PALTA RELLENA CON POLLO

PREPARACION
Sancochar la pechuga. En el mismo caldo del pollo, cocer la papa, la zanahoria y las arvejas. Deshilachar la pechuga en un recipiente, añadirle la zanahoria y las papas sancochadas cortadas a cuadritos, aderezar con aceite, sal, pimienta y vinagre. Cortar la cebolla (a lo largo) y dejarla remojar en agua. Cortar la palta por la mitad y pelar con cuidado para no romperla. Rellenar la palta con el preparado del recipiente. Esparcirle la cebolla y decorar con las arvejas y el perejil.
 
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