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RECETAS PERUANAS - ENTRADAS


ROCOTO RELLENO

(Porción de 4 a 6 personas) 

INGREDIENTES
08 Rocotos grandes
½ Kg. carne molida, bien menudo
½ Kg. cebolla picadisima
01 Cdta. de perejil picado
02 cdas. de aji colorado
03 huevos sancochados y picados
04 aceitunas picadas
50 gr. de pasas
½ cdta. de ajo molido
50 gr. mani tostado y molido
09 rodajas de queso Edam

Baño
05 huevos, leche evaporada, sal y pimienta, batir y cubrir los rocotos, cubito, caldo o agua.

RECETAS PERUANAS - ROCOTO RELLENO

PREPARACION
Abrir los rocotos, sacar todas las venas con cuchara , se hierven. En una sartén, se pone aceite, ajos, cebolla, sal, pimienta, ají colorado, la carne molida, agregar las pasas, el maní, huevo, aceitunas, perejil picado, mezclar bien y cocinar durante 20 minutos.
Colocar en un pirex, papas enteras, luego los rocotos ya rellenos con la salsa, queso Edam, y el baño. Llevar al horno bien caliente, durante 20 minutos.
 
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