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Menú / Entradas y platos ligeros / Tamales de maíz blanco 
 
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TAMALES DE MAIZ BLANCO

(Porción de 2 a 4 personas) 

INGREDIENTES
400 gramos de maíz blanco desgranado
120 gramos de carne de cerdo
80 gramos de manteca
1 diente de ajo
1 ají mirasol
½ cebolla
4 cucharadas de leche
Pancas de choclo lavadas
Aceite, sal y pimienta al gusto

RECETAS PERUANAS - TAMALES DE MAIZ BLANCO

PREPARACION
El maíz blanco desgranado se remoja de un día para otro para que se ablande. Se le sacan las cabecitas y se les licua fuertemente. En una olla colocamos la leche, la manteca y el maíz, y la colocamos al fuego. Remover para que la masa no se pegue al fondo de la olla o no se queme. Por otro lado, en una sartén se fríen en un poco de manteca los dientes de ajo, la cebolla y el ají mirasol entero. Una vez frito este aderezo agregamos a la sartén la carne de cerdo cortada en dados pequeños y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cuando la carne este cocida, se echa todo el contenido de la sartén en la olla que contiene la masa de maíz. Revolvemos y armamos los tamales en las pancas de choclo. Ponemos en cada panca un poco de masa con el relleno de carne, cerramos y amarramos. Colocamos los tamales en una olla grande con poca agua y llevamos al fuego lento por media hora.
 
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