PERU - TRAVEL to PERU and HOTEL in PERU - TOURS in PERU - MACHU PICCHU - CUSCO

ENJOY PERU
AGENCIA DE VIAJES
TOUR OPERATOR

RECETAS PERUANAS

por
Enjoy Perú
Viajes y Turismo

  RECETAS PERUANAS
Peru Travel
 

Recetas Peruanas



Menú / Pescado y mariscos / Ceviche mixto 
 
PESCADOS Y MARISCOS


CEVICHE MIXTO


INGREDIENTES
500 gramos de pescado
12 limones
5 camarones
5 calamares
5 conchas de abanico
5 conchas negras
5 choros
80 gramos de pulpo
80 gramos de pota
½ rocoto
1 cebolla
1 cucharada de ají amarillo
sal, perejil y culantro al gusto

CEVICHE MIXTO

PREPARACION
El cebiche mixto es un cebiche combinado de pescado y mariscos. Puede usarse cualquier pescado en la preparación. Se recomienda preparar los cebiches de pescado y de mariscos por separado. En el caso de los mariscos, no deben tocar limón hasta antes de la mezcla final para que no se amarguen. Cuando el cebiche de pescado se encuentre listo, se le agregan los mariscos y se revuelve suave y ligeramente. Tener la precaución de agregar mas limón, debido a que los mariscos absorberán el ácido de los limones.
 
HISTORIA CULINARIA DEL PERU
Pre Historia
Pre Incaica
Epoca Incaica
Epoca Colonial
Epoca republicana
   Siglos XIX y XX
Cocina Peruana
   Siglo XXI

MENU
Entradas
Sopas y Cremas
Platos de Fondo
Pescados y
   Mariscos
Comida China
Comida de la
   Selva
Postres
Refrescos y
   Licores
   GLOSARIO DE
   TERMINOS
   CULINARIOS