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RECETAS PERUANAS - PLATOS DE FONDO


CARAPULCRA DE POLLO

(Porción de 4 a 6 personas)

INGREDIENTES
400 gramos de papa seca
400 gramos de papa amarilla sancochada
60 gramos de maní crudo pelado
2/3 pechuga de pollo
2/3 cebolla
2/3 cucharada de ajo molido
2/3 cucharadita de ají molido
2/3 cucharadita de comino molido
aceite
sal y pimienta

RECETAS PERUANAS - CARAPULCRA DE POLLO

PREPARACION
Inicialmente, tenemos que preparar un aderezo con aceite, sal, pimienta, ajos, ají, la cebolla finamente picada y el comino. Luego, agregamos en el aderezo el pollo desmenuzado y esperamos a que se cocine. Añadir un poco de agua caliente y dejar a fuego lento hasta que la carne adquiera la cocción necesaria. Aparte, doramos en otra cacerola un poco de manteca y la papa seca. Posteriormente, retiramos del fuego y licuamos la preparación por un tiempo breve. Luego, añadimos lo preparado al aderezo, cuidando de que la nueva mezcla no se pegue. En caso de ser necesario aumentamos la cantidad de agua. Además, tostamos y agregamos el maní al guiso. Por ultimo, cocinar a fuego lento. Servimos acompañado de arroz blanco.
 
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