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RECETAS PERUANAS - POSTRES


ARROZ ZAMBITO


INGREDIENTES
160 gramos de arroz
320 gramos de chancaca
5 granos de anís
4 granos de clavo de olor
2 tazas de agua
2 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de nueces picadas
1 1/3 cucharadas de pasas
canela entera y canela molida

RECETAS PERUANAS - ARROZ ZAMBITO

PREPARACION
Ponemos en una cacerola el agua, el anís, la canela, el clavo de olor, y añadimos el arroz solo cuando rompa el hervor. Cocinamos a fuego lento hasta que el cereal este bien sancochado. Aparte, hervimos la chancaca con agua (de preferencia el liquido debe cubrir el ingrediente) y cuando espese, lo añadimos al arroz. Es el momento de agregar las frutas secas. Luego de que tome el punto deseado, servimos el postre en una dulcera y si nos place espolvoreamos con canela molida. Algunos espolvorean coco rallado en lugar de la canela para obtener un contraste agradable.
 
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