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Menú / Sopas y cremas / Chilcano - Sopa de pescado 
 
RECETAS PERUANAS - SOPAS Y CREMAS

CHILCANO - SOPA DE PESCADO

(Porción de 4 a 6 personas) 

INGREDIENTES
01 Kilo de corvina, perico, cojinova u otro pescado de su preferencia
01 diente de ajo molido
01 cebolla picada
01 rama de perejil
01 cucharada de jugo de limón
01 cucharada de ají colorado molido
04 Tazas de caldo de pescado.

RECETAS PERUANAS - CHILCANO - SOPA DE PESCADO

PREPARACION
Se limpia el pescado y se pone en una olla con pimienta, sal y ajo, la cebolla, perejil y jugo de limón. Se espolvorea con el ají y se agrega el caldo de pescado. Se deja hervir a fuego lento, hasta que el pescado esté cocido. Se sirve con trocitos de pan tostado. Se puede preparar en olla de barro.
 
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